こんにちは、ゆきこです。
からだに良いオーガニックな野菜が食べたいな〜。
とゆう思いから、「食べチョク」とゆうサイトを発見。
【食べチョク】でおまかせ野菜セットを購入してみた
食べチョクとゆう通販サイトをご存知でしょうか？全国各地の農家さんが、直接自宅まで郵送してくれます。どんな野菜が届くのかな？届いたお野菜を使い切れるかな？そんな心配をされている方のお役に立てればと思います。
yukikoblog.com
2020.12.07
一人暮らしなので、一人暮らし向けの野菜セットを購入してみたところ、たくさんの野菜の中に葉っぱ付きのニンジンが３本ありました。
せっかくなので葉っぱも食べたいと思いレシピを検索。。。
お料理苦手女子でもできそうな、にんじんのペスト・ジェノベーゼ風を作ることにしました。
＊＊＊超かんたんレシピとにんじんについて調べたことをご紹介＊＊＊
にんじんのペスト・ジェノベーゼ風
ジェノベーゼといえば、バジルの葉っぱでできたパスタを想像しますよね？
今回は、バジルではなくニンジンの葉っぱです。
葉っぱを簡単に洗い、ニトリで購入したハンドブレンダーに茎以外の葉っぱ・松の実・オリーブオイルを放り込んでクラッシュ。
お塩とニンニクパウダーで仕上げるだけで完成です！
材料をミキサーにかけて塩味をつけるだけなので、洗い物も少なくカンタンにできました。
にんじんの葉っぱの驚くべき栄養
にんじんのフサフサでボリュームのある可愛らしい葉っぱには、ふだん食している根っこの部分よりも栄養価が高いのです。
- アンチエイジング、しみ、しわに対応してくれる美肌成分であるビタミンAは根っこ部分の２倍
- ビタミンAの働きを助けてくれるビタミンCは１日に必要な５５%を補う
- カルシウムは根っこ部分の５倍
- その他にも、鉄分・ビタミンEなどのビタミンや栄養素を豊富に含む
にんじんの葉っぱで作ったペスト・ジェノベーゼの活用
パスタと和えるレシピは、当然美味しいです。
その他に挑戦したレシピは、
- ほんのり甘いオムレツのソースとして
- 茹でた里芋にチーズとソースをかけてグリル焼き
- カットしたトマトにかけるドレッシングとして
こんな感じです。
３本分のにんじんの葉っぱを使って出来上がったソースで、パスタ２食分と上で紹介したソースの活用ができました。
葉っぱ付きのニンジンはなかなか手に入らないかもしれませんが、手に入ったらぜひ試してみてください。
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